순천YMCA아이쿱소비자생활협동조합
✾ 한그릇 요리 동아리 “쑥차 만들기”

봄바람이 살랑살랑 불어오는 날, 아낙네들의 발걸음이 아침부터 ‘설렘’으로 가득 차 있습니다. 순천YMCA아이쿱생협에는 엄마들이 모여 요리를 배우는 요리 동아리 [한그릇]이 있습니다. 동아리 회원으로 있는 조합원들이 모여서 쑥차를 만들기로 했습니다. 바구니를 하나씩 들고 손에는 작은 칼을 쥐고 봄바람 난 처녀의 마음으로 인월동 조례마을 밭에서 쑥을 캐기 시작합니다. 부푼 마음으로 시작한 차 만들기가 엄마들의 마음을 겸손하게 만들어 줍니다. 먹을거리 하나를 만드는 데 얼마나 많은 정성과 사랑의 마음을 담아야 하는 지를…,

【쑥차만들기】
⓵ 깨끗한 쑥을 채취한 후 잘 씻어 물기를 제거하고 2∼3cm 크기로 자른다.

⓶ 달궈진 솥에서 10분 정도 덖어낸 다음 김을 식혔다 빼기를 3회 정도 반복한다.

⓷ 그늘에서 완전하게 건조한 다음 밀봉보관한다.

⓸ 건조가 완전하게 되지 않으면 부패될 수도 있으니 조심하세요!!
(한그릇 요리 동아리 요리사 주현덕 조합원 제공)

【쑥 효능】
쑥에는 비타민A, 비타민B군, 칼슘, 철성분이 많이 함유되어 있다. 독특한 쑥 향기는 봄철에 입맛이 없을 때 식욕을 돋우는 데 좋다. 겨우내 떨어진 체력과 면역력을 회복시켜 피로감을 없애준다. 쑥은 알칼리성 식품이기 때문에 산성화된 체질을 중화시키는 효과가 있고, 쑥의 따뜻한 성질은 자궁을 데워 생리불순과 냉증을 치료한다. 손발이 저리거나 경련이 있을 때 쑥술이나 쑥차를 마시면 좋다. 쑥성분에는 위액분비를 촉진시키는 치네올이 있어서 위장을 튼튼하게 하고, 위염이 있을 때 좋다. 쑥은 피를 맑게 해주는 한편 섬유질이 다량 함유되어 있어 콜레스테롤 및 체내 노폐물과 활성산소를 제거해주기 때문에 고혈압 등 성인질환을 개선해 준다. 베타카로틴이라는 성분이 풍부하여 몸속에 있는 세균과 바이러스에 저항력을 높여 질병에 대한 면역력을 강화한다. 칼로리와 지방은 거의 없고 단백질과 식이섬유, 미네랄이 풍부하기 때문에 뱃살을 빼고자 하는 엄마들에게 특히 좋다.

‘쑥’자랑을 너무 많이 했다고 만병통치약이라고 생각하는 것에는 무리가 있다. 쑥이 다른 식물들에 비해 독성은 약한 편이지만 장기간 복용은 피해야 한다. 성질이 따뜻하다고 하였으니 몸에 열이 많은 사람은 안 먹는 것이 좋다. 또한 평소 얼굴이 자주 달아오르거나 과다출혈을 한 사람에게는 쑥은 금물이다.

요즘에는 도시에서도 쉽게 쑥이 자라 있는 것을 볼 수 있다. 녹지 조성이 되어 있는 공원이나 둔덕에서 자라는 쑥을 뜯어다 조사했더니 중금속 흡착이 있었다고 한다. 먹어도 안전하다는 결과가 있었으나 향긋한 봄을 만끽하는 데 중금속 흡착이 있는 쑥으로 하기에는 아쉬움이 남는다.
(기사 : 순천YMCA아이쿱생협 이성남 기자 / 사진 : 장혜정 조합원, 주현덕 조합원)

봄 향기 가득한 차 한 잔을 나누는 여유 ♥, 순천YMCA아이쿱생협으로 오세요∼∼